the origins
 

Každá šálka kávy môže vyrozprávať svoj vlastný príbeh. Neobvyklý príbeh, ktorý začína pestovaním a zberom kávových zŕn vo veľmi odlišných krajinách a častiach sveta. Z týchto krajín potom káva putuje ďalej, aby rozprávala príbeh o miešaní, pražení a mletí. Tieto postupy sú produktom remeselnej tradície, ktorá sa odovzdávala z generácie na generáciu  a prispela k vzniku  skutočného kultu kávy. Pravdaže za každou šálkou kávy leží dojímavý a očarujúci príbeh, no za každou šálkou espresa sa skrýva oveľa viac! Espreso je káva, ktorá sa robí priamo pre vás, rýchlo a individuálne. Najdôležitejšia výhoda tohto nevšedného procesu vychádza z jedinečnej schopnosti espresa získať emulziu olejov obsiahnutých v mletej káve.Doslovný význam slova espreso by sa dal vyjadriť ako Vyrobená Tu a Teraz. Táto metóda prípravy kávy bolo vyvinutá, aby odstránila  pomalosť ostatných metód a následnú stratu  arómy už horúceho odvaru pred jeho konzumáciou, a to urýchlením prechodu vody cez dávkovač mletej kávy zvýšením tlaku. Je to neobyčajný nápoj, div chemickej a fyzickej prípravy, aromatický a plnej a hladkej chuti: aromatický, pretože emulzia vytvorená tlakom olejov obsiahnutých v káve uvoľňuje arómu, ktorá sa rozpúšťa v horúcej vode, pokúša sa uvoľniť, no je ihneď zachytená penou; hladký, pretože sa cukor, proteín a tuky spolu emulgujú.